Bases

Las bases en polvo de PreGel son fundamentales en la elaboración de gelato, sorbetto y helado suave.
Son efectivas y de gran utilidad, ya que tienen como función principal el balancear la mezcla en términos de azúcares, grasas y sólidos. Al mismo tiempo, simplifican el proceso de elaboración, ya que solo requieren del elemento líquido y azúcares. Estas bases facilitan el balance correcto de la mezcla, el cual es indispensable para obtener un gelato óptimo en dulzura, textura y consistencia.


Anticipando las necesidades específicas de los heladeros de hoy, PreGel ofrece una amplia gama de bases para elaborar postres congelados a base leche y agua, en proceso caliente y frio. Como también bases para clientes con preferencias alimentarias: veganas, sin gluten, libre de lácteos, sin azúcar añadido, endulzadas con fructosa y Stevia®.

5 artículo(s)

  • Base Dietética de Fruta
    Base en polvo para proceso en frio. Esta base para sorbetto es endulzada con fructosa. Apropiada para personas que prefieren no consumir sacarosa (azúcar común). Para darle sabor, combine fruta fresca o puré de fruta con la mezcla, y para resaltar aún más el sabor a fruta añada el Arabeschi® de Fresa Salvaje de PreGel sin azúcar añadido.
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  • Base Dietética de Leche (Proceso Frío)
    Una base de proceso frío para gelato que no contiene azúcar; endulzada con fructosa. Perfecta para hacer gelato que puede ser consumido por personas diabéticas o aquellas que prefieren no consumir sacarosa. Use ésta base con cualquiera de las Pastas Tradicionales de PreGel que sean sin azúcar, como Cacaopat, Pistacho Primavera, Avellana Piemonte, y Maní Salado.
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  • Diamant 50 (Base de Leche - Proceso Caliente)
    Base en polvo para proceso en caliente, que requiere una dosis baja de 50 gr por litro de leche. Y produce un helado de textura compacta y de delicado sabor a leche. Esta base tiene la propiedad de resaltar los sabores añadidos, y garantiza una conservación óptima en la vitrina. No contiene grasa vegetal.
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  • Fruttosa® (Base de Leche y Agua - Proceso Frío/Caliente)
    Base en polvo para proceso en frio o en caliente, de sabor neutro y de textura cremosa, para elaborar refrescantes sorbetto. Esta base ayuda a que el producto final mantenga una apariencia optima en la vitrina. No contiene grasa.
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  • Yoggi®
    Con más de 30 años de excelencia, YOGGI® sigue siendo el mejor sabor a yogur en polvo disponible en el mercado. YOGGI es sinónimo de calidad, versatilidad y rendimiento. El sabor de YOGGI es auténtico, refrescante e irresistible, destinado a conquistar el paladar de todo el que lo pruebe. Es la solución para hacer del frozen yogurt no solo una opción saludable, sino también, de sabor inolvidable. YOGGI® es increíblemente versátil, ideal para saborizar: Gelato, frozen yogurt, helados, paletas, malteadas, frappes y para saborizar helados producidos en línea, por su sabor intenso y auténtico, baja dosificación y fácil almacenamiento.
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